En 2025, Perú consolidó un crecimiento del 8% en sus exportaciones de ajíes y pimientos, alcanzando un valor total de US$ 672.7 millones, según datos de la Asociación de Exportadores (ADEX). Este desempeño positivo refleja una demanda creciente en mercados estratégicos y la preferencia por formatos específicos, con la presentación en conserva liderando el segmento.
El 93% de las exportaciones se concentró en las modalidades en conserva y en seco, con envíos valorados en US$ 350.8 millones y US$ 278.3 millones respectivamente. Otros formatos relevantes fueron pasta, congelados, salsa y fresco, aunque con cifras significativamente menores.
Estados Unidos, España y México constituyeron los destinos predominantes, acumulando el 87% del total exportado. EE.UU. representó US$ 260.7 millones, España US$ 204.5 millones con un crecimiento del 25%, y México US$ 122.3 millones, equivalente al 10.2% del total. Mercados secundarios como Puerto Rico, Alemania y Francia también mostraron actividad, aunque en menor escala.
En cuanto a las variedades, la páprika sin triturar o pulverizar fue la más exportada con US$ 196.8 millones, pese a una caída del 20%. En contraste, el pimiento piquillo destacó con un aumento del 35.4%, alcanzando US$ 166.5 millones. Otros productos relevantes incluyen pimientos de la especie annuum, pimiento morrón preparado y otros frutos del género capsicum.
Los ajíes nativos también mostraron un comportamiento positivo, con un incremento del 9% en sus envíos, totalizando US$ 39.3 millones. El ají amarillo fue el principal representante, con US$ 22.9 millones y un crecimiento de 9.3%, seguido por el ají panca y el rocoto.
Las principales empresas exportadoras que lideraron el sector fueron Danper Trujillo, Ecosac Agrícola, Virú, Green Perú, entre otras.
Este crecimiento refleja la consolidación de Perú como un actor relevante en el mercado internacional de capsicum, apoyado en la calidad diferenciada de sus productos y la diversificación de presentaciones que responden a las demandas globales.
Información basada en reportes publicados por Gestión.
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