El sector ganadero dominicano dio un paso estratégico hacia la internacionalización y mejora de calidad durante el 5to Concurso de Cortes de Carne, realizado en el marco de la Feria Agropecuaria Nacional 2026. Este evento, organizado por ASOCARNE y ADHA con apoyo del Patronato Nacional de Ganaderos, reunió a productores y expertos para evaluar y promover estándares que incrementen el valor comercial de la carne local.
Los participantes analizaron aspectos técnicos clave como el rendimiento de canal caliente —peso del animal justo tras sacrificio—, el corte rendible, que identifica las piezas con mayor aprovechamiento para consumo, y el rendimiento de canal frío, que mide la cantidad disponible para venta tras el enfriamiento. Además, se valoró la calidad organoléptica del producto, elemento fundamental para la experiencia del consumidor final.
José Manuel Mallén, presidente del Patronato Nacional de Ganaderos, resaltó la importante colaboración entre el gobierno y el sector privado para la consolidación de la ganadería dominicana. Esta sinergia busca posicionar a República Dominicana como un exportador confiable de carne de calidad, aportando a la diversificación económica y aumento de ingresos en el sector agropecuario.
Con este tipo de iniciativas, el país avanza en la profesionalización de su cadena productiva cárnica, elevando estándares que podrían traducirse en mejores oportunidades en mercados internacionales, donde la calidad y eficiencia son decisivas.
Información basada en reportes publicados por Diario Libre.
