Alanya, la pastelería fina peruana dirigida por la chef Zara Alanya, cerró 2025 con un crecimiento superior al 10% respecto a 2024, impulsada por la introducción de su formato ‘A Mini’. Este modelo, que prioriza la agilidad sin sacrificar calidad, representa un cambio estratégico para adaptarse a nuevos hábitos de consumo.
En 2025, Alanya consolidó cinco locales en Lima, ubicados en Chacarilla, Barranco, El Polo, Jockey Plaza y Playa Blanca. Dos de estos, El Polo y Jockey Plaza, operan bajo el formato ‘A Mini’, diseñado para ofrecer una experiencia más rápida sin servicio a la mesa, pero manteniendo los estándares de elaboración y producto que caracterizan a la marca, que utiliza insumos peruanos como mashua, tumbo y lúcuma.
Para 2026, la empresa apunta a acelerar su expansión con la apertura de más tiendas ‘A Mini’, un restaurante bistró en San Isidro y una chocolatería experiencial en Barranco llamada ‘Cacao Alanya’. El restaurante, con 326 m² distribuidos en dos niveles y terraza, ofrecerá una propuesta de cocina bistró franco-mediterránea, integrando panadería, bollería y heladería artesanal.
La chocolatería, ubicada en la calle Sáenz Peña, ocupará unos 300 m² y permitirá a los visitantes conocer el proceso de elaboración del chocolate desde el grano hasta la tableta. Zara Alanya destacó que, tras tres años produciendo su propio chocolate, ahora buscan exhibir el proceso de fabricación en un espacio accesible para el público.
Estas iniciativas evidencian la transformación de Alanya de una pastelería de autor a un ecosistema gastronómico más amplio, con formatos diseñados para distintos segmentos de consumo, ampliando su presencia en Lima y diversificando su oferta.
Información basada en reportes publicados por Gestión.
Fuente original
